Mėlynojo pelėsio sūris BLEU DI NICOLETTA, brandintas 60 d.
„Valsana“ karvių pieno mėlynojo pelėsio sūris BLEU DI NICOLETTA, brandintas bent 60 dienų, yra gaminamas Aostos slėnyje. Jis maloniai salstelėjęs ir kremiškas, kadangi jo gamybos metu į jį yra įpilama grietinėlės. Kartu ir šiek tiek aitrokas, kas būdinga ir kitiems mėlynojo pelėsio sūriams. Prapjovus matosi daug žalsvai melsvų pelėsio venų.
Rekomenduojame ištirpinti ant keptos filė mėsos, įmaišyti į rizoto arba ragauti su cavolo nero.
Mėlynojo pelėsio sūris yra išgaunamas, kai gamybos metu susiformavus varškei į ją yra pridedama pelėsio Penicillium roqueforti. Sūriui besibrandinant jis yra badomas nerūdijančio plieno strypais, kad paskatintų deguonies pernešimą ir pelėsio formavimąsi.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items