Sūris PETIT GRES CHAMPAGNE, brandintas 60 d.
„Maison Fischer“ pasterizuoto karvių pieno sūris PETIT GRES CHAMPAGNE, brandintas 60 dienų, yra minkštasis sūris su plauta žieve (washed rind), amatininkų gaminamas Elzaso regione. Jis yra pieniško skonio su vaisinėmis natomis ir lengva rūgštele. Riebumas 50 %.
Šis sūris yra brandinamas trimis etapais. Pirmąsias tris savaites jis yra plaunamas lengvai sūdytu vandeniu du kartus per savaitę. Kitas tris savaites jis jau plaunamas šampanu. Dar kartą šampanu apipilamas prieš supakuojant, kad skonis būtų kuo ryškesnis.